2005-12-03

翡翠蝦盅

 



哈哈...........這盒嫩豆腐是我特地搭公車去中國超市買的,得來不易呀!
當然要很捨不得、很小氣巴啦的用一點點,剩下的再做別的料理囉!
剛剛還跟老爺說這週六我還要去一次
因為 我忘了買花椒 (其實想再買豆腐)

可外面天冷風大........人就犯懶啊
 (寫這句話之後 我轉過頭 看著睡在床上狂打呼的老爺)
咦......幾分鐘前還跟我說話呢! 
怎麼我才寫完幾句話,他這頭豬就狂呼哮起來了啦? ? ? ? ? ? ?

這時我又不免俗的碎碎唸了! 
說起老爺打呼,他可厲害囉!有時睡到一半都被他的呼聲驚醒
啊....我就會故意搖他一下,他就不打呼了
可是接著沒幾秒又開始狂呼哮起來(真是夠了..........)
被他吵的睡不著,我就睜大眼睛看他睡覺的樣子
哈哈....真像小孩子....有次被我發現
他竟然會有個睡著的習慣,就是用右手不斷的把頭髮從前額往後撥
厚.....被我抓到厚....難怪我老覺得他的額頭髮線,越來越往後移位
我都笑他再這樣下去,
可以去演古裝戲啦!
因為他不用戴頭套 額頭自然就是一個M字型............>o<

嘿嘿....希望別給老爺看到這段
不然又要來打我屁屁,說我老在他粉絲前洩他的底
 
 

翡翠蝦盅
食譜參考:改編至楊桃

材料:

蝦仁.....8支(依做的數量斟酌)
嫩豆腐.....1/3盒
黃瓜.....1~2根(依做的數量斟酌)
香菜.....少許(切碎末)

蝦仁醃料:
薑泥.....1小匙
酒.....1大匙
太白粉(淀粉).....1大匙
鹽.....適量

調味料:
醬油.....1/2小匙
水.....1/2杯(量米杯)
蒜頭.....1瓣(切碎末)
香油.....少許
太白粉(淀粉).....1大匙(加少少水調開)


做法:
1.蝦仁在背部劃一刀後用醃料醃約10分鐘
   黃瓜去皮切成3~4公分段長並挖去中間的籽
   黃瓜不要全挖空 留點做底,嫩豆腐切小丁
2.將豆腐填入黃瓜盅裡頭
3.再把蝦仁放再豆腐上,放入蒸鍋大火蒸約5分鐘,取出
4.用少許油爆香蒜碎,再加入醬油和半杯水,煮滾後加入太白粉水勾薄芡
   起鍋前加入香油增加光澤及香味,接著淋在蒸熟的蝦盅上,再撒些香菜末,即可

 
 


小小米桶的貼心建議:
◎調味醬料中的醬油只要一點點就好,不要太多哈....不然就翡翠不起來啦
◎蝦仁選大一點的或是買蝦子自己剝殼去腸泥
◎國外的黃瓜粗卻又比大黃瓜細,拿來做盅很適合
   所以在國內的朋友可以選擇較細一點的大黃瓜
◎除了黃瓜也能用西葫蘆(櫛瓜)、絲瓜等類似食材
◎黃瓜不要全挖空留點做底,免得移動或夾食的時候 豆腐從底部掉出來
◎可以用蝦仁填滿整個黃瓜,再放一支完整蝦仁在上面
   不過 我覺得中間用豆腐可以凸顯出不同層次的口感,也更顯清爽




嘻.........是不是既簡單又大方呀! 很
適合怕胖或是想減肥的美眉,更適合拿來做宴客菜喔!


 
 
 
 
 



21 則留言:

  1. youmika1183/12/05 13:21

    咪卡很怕胖又爱吃~
    呵呵~
    這道菜偶包啦~

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  2. 咪卡
    妳該不會是剛起床
    醬早啊........

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  3. doreenloo3/12/05 13:37

    看起来很清凉又爽快,又好看!!你做的每一道菜看了都想做。。上
    次我也做了烤鸭。。感觉很不错,只是把饼弄的太硬,咬的嘴巴都疼
    了,哈哈。。谢谢你啦!!

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  4. doreenloo
    是我的疏忽 忘了提示烙餅時不要烙久
    一下就好(約30秒~45秒)我該把這重點補上去
    因為是燙麵 麵團已經給滾水燙的差不多熟了
    另外我也常常把做京醬肉絲再烙個餅來夾著蔥絲、生菜吃
    也是不輸烤鴨的喔!

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  5. eileen2163/12/05 22:05

    很清爽的一道菜呢
    而且看起來顏色搭配好漂亮喔

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  6. 赫赫~~
    好漂亮滴菜~~
    8过懒懒不吃豆制品。。。
    换点什么在里面好呢。。。

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  7. 好像去大餐館才能吃到的菜呢!
    改天也試著做看看~ ^^

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  8. 缘梅陌雪4/12/05 05:49

    米桶姐的每道菜都是那么精致,羡慕死了!简单是食物做成艺术品了!

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  9. 妳做的每一道菜
    看起來都很精緻可口
    吃的時候更是吧...
    還有妳幽默的形容妳老爺的M字型
    也就是俗稱的美人尖吧...^^

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  10. eileen、 yayajiji 、 懒懒 、 缘梅陌雪MM
    這個真的很簡單說
    只要洗一洗 切一切 蒸一蒸 就完工
    最重要的是好看有好吃!
    綾子
    哈哈....如果跟老爺說是美人尖
    他一定會在那邊照鏡子耍自戀
    有時我都會故意鬧他 要他用膠帶黏住眼角
    45度角往後貼,就會形成古裝的鳳眼
    剛好可以配他那自然成型的M字額頭.....>o<

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  11. 小胖胖的天使5/12/05 04:16

    好漂亮的菜啊。过年回家做给爸爸妈妈吃!

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  12. 小胖胖的天使
    真是個好孩子
    妳爹娘肯定樂翻啦.....

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  13. 美好猪6/12/05 00:37

    米桶姐姐,我看到了都没有心思写文件了

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  14. 美好豬豬
    妳太太太可愛啦!
    是想吃想到沒心思寫文件
    還是手癢想動手做的沒心思寫文件啊

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  15. 美好猪7/12/05 00:02

    头晕、目眩、手麻、人发呆
    不行了,不i行了,那些枯燥的法条,变态的文字,神经病的要求
    我要死了~~~~~为了解脱
    哈哈,米桶jj我又来了,我到你家来歇一会哈
    真想呆在你家哪里也不去,忘食止郁阿,嘿嘿
    jj 你是不是和“大长今”一样做饭的时候代着微笑,为啥我看到你的
    菜菜,死灰脸上都开始不自觉地在那里对这电脑笑,搞得同事还以为我
    在和哪个帅哥聊天:((

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  16. 美好猪7/12/05 00:10

    报告jj,我是又馋又手痒了,我家养了一匹挑食的猪,以我的能力较难打
    理,在jj家偷学几招,回去比划、比划

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  17. 美好豬豬
    哈哈 ....不要愛上偶唷:)
    別擔心......
    妳家豬豬一定會敗在妳石榴裙下的啦.....

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  18. 我們這裡只買得到老豆腐
    沒有嫩豆腐
    拿來蒸,
    味道會不會差很多?

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  19. 親愛的米桶!!很喜歡你的部落格哦!美味情人餐我也買咧!!
    前些日子請客做了這道"翡翠蝦盅",賣相實在太好,但是唯一敗筆就是......
    台灣的大黃瓜實在太大了啦>"<...所以蒸的時間不夠有點硬...嗚....到最後變成
    朋友們比賽誰有辦法一口吃下去的遊戲...真是XXOO%@&@()!!不過我會化失敗為力
    量,繼續努力,也會一直支持妳唷!!!

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  20. 看起來很讚 狠適合宴客的菜ㄟ
    最重要的是 好像狠簡單 哈哈~
    應該頭腦簡單的小熊也能做吧~
    沒想到小米桶竟然能做出這麼簡單又美麗的菜 拍拍手
    最進小熊的吸血鬼變成牙齒不好的老公公
    感覺這個很適合老公公吃~

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  21. violetsex13/6/09 03:08

    米統姊
    這樣大火蒸五分鐘,大黃瓜就會熟了嗎?

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