酒梨鯛魚

 

酒梨鯛魚 
食譜來源：楊桃，我又再稍加改良

材料：
鯛魚.....2片
麵粉.....少許
蛋.....1個
黑胡椒粉.....少許

鹽.....少許
紅酒.....少許

酒梨醬汁材料：

梨.....1個

紅酒.....半杯

高湯.....半杯

糖.....1小匙

太白粉.....2小匙

 

作法：

1.梨削皮切片，加奶油1湯匙略煎

2.再加入紅酒、糖、高湯、

3.等梨煮軟後加入太白粉水勾芡，即為酒梨醬汁

4.鯛魚切成中片，用黑胡椒粉、鹽、紅酒醃約5分鐘，備用

 

 

 

 

1.將鯛魚裹上一層麵粉

2.再沾上蛋液

3.放入鍋內煎

4.煎到兩面成金黃色，取出排盤並淋上酒梨醬汁，即可

 






我特愛吃紅酒煮的梨 ^^y....