蘇格蘭蛋
食譜來源:食譜書
(我習慣把喜歡的菜掃瞄到電腦上儲存,方便我飛來飛去帶著走,所以沒法查書名)
材料:
水煮蛋..... 2顆
生菜.....適量
肉餡用料:
牛絞肉.....約半碗
洋蔥(切碎末).....1/4個
蛋.....1/4個(不用太多喔! 剩下的用於外層麵衣)
肉餡調味用料:
胡椒粉.....少許
鹽.....適量
香油.....1小匙
外層麵衣用料:
麵粉.....適量
蛋液.....適量
麵包粉(渣).....適量
做法:
1. 將牛絞肉加上洋蔥碎末、肉餡調味料攪拌至起膠有黏性,
再整團拿起往盆裡摔打約1分鐘排出肉餡內的空氣並使其有彈性
2.水煮蛋裹上一層麵粉(可讓蛋跟肉餡緊密貼著不鬆脫)
3.將肉餡分成2等份後,取一份肉餡壓成圓餅狀包住水煮蛋
4.肉餡壓成圓餅狀放在手心在把蛋放中間,用兩手把肉推薄,慢慢的包住整顆蛋
1.拋甩後沾上一層麵粉
2.再沾上蛋液
3.再沾上麵包粉,用手輕壓讓麵包粉沾的更緊密些
4.最後放入油鍋內以中火炸約3~4分鐘,取出切成兩半放上生菜,即可
(食用時可沾蕃茄醬或芥末醬或是塔塔醬)
小小米桶的貼心建議:
◎肉餡一定要充滿摔打讓空氣排出,不然炸到一半時會裂開來露出蛋來
◎水煮蛋裹上一層麵粉,可讓蛋跟肉餡緊密貼著不鬆脫
◎若想讓口感更酥脆,可再做第二次油炸,稱為「搶酥」,作法是第一次炸好撈起瀝乾後,
讓油繼續加熱使溫度升高後再放回油鍋中炸約10~15秒,即可撈起
邀請你到我家"參加"聖誕派對,嘻嘻!
回覆刪除我姥姥常做的一道菜—龙眼丸子 跟这个菜很像,不过是蒸的,用猪肉馅,不油腻。
回覆刪除漂过,漂过...
回覆刪除难度系数太高,漂过,哈哈!
Dear 小米桶
回覆刪除我每天來妳家看妳的作品
總帶著滿心期待的來
也都帶著滿滿的笑意與收穫回家
真的非常非常謝謝妳那麼用心用情的在紀錄
來這裡真是視覺上至高無上的享受 ^Q^
美乃滋是虾米?
回覆刪除咪卡这都沒有哟~
嘿嘿,我又学了一道菜哦,这么简单的材料在米姐的手下就在了这样一道美味,看得我都流
回覆刪除口水了!!!快点吸住~~~
請問小米桶~~~
回覆刪除牛肉餡還可以用什麼代替呢?
还有啥好说的呢,口水继续流吧
回覆刪除龍兒
回覆刪除好羨慕妳溫馨和諧的家庭聚會:)
离离原
也是肉餡包蛋用蒸的嗎?
下次我也照妳姥姥的方式做做:)
宓信
妳這傢伙
每道菜都說難
想吃妳做的一頓飯好難喔:P
spot
謝謝妳這麼喜歡我貼的菜唷
更高興妳能從我這帶著滿滿的收穫回家
就是我的blgo最高宗旨
希望和大家一同分享好吃的料理^^y....
咪卡
美乃滋就是沙拉醬(白色原味的唷)
Tracy
妳來做這道菜 一定會比我還漂亮啦
emmahcc
可以用豬肉餡喔!
流口水的家伙
妳真的是太太太可愛囉!
天阿
回覆刪除小米桶果然超強
做什麼都有模有樣
好羨幕喔
米桶姐姐,一直在sohu潜水,你的作品我都看过,真的好佩服你也好羡慕你啊,现在爱上了
回覆刪除烹饪都是你和美食厨房的功劳,希望也能和你一样,当然我现在还在不断的学习和摸索中,
米桶姐姐加油~!虽然你已经很厉害了,而且从没让我们失望过。
继续关注你和你家老爷的幸福生活!!
恩,圣诞快乐!
Thanks for the recipe. Has prepared one of these days, it is
回覆刪除very tasty and it is simple.
Dear 米桶
回覆刪除謝謝妳的超完美食譜,讓我們在國外還能享受家鄉的味道,
最近我想到台灣路邊的雞蛋糕, wondering do you have
any
idea how to make it?
mmm, it's a great recept ;) thanks.
回覆刪除這嗰看上去好簡單!
回覆刪除哈哈哈!有機會做幾嗰吃吃~