羅勒蕃茄乳酪 & 起司DIY

 

羅勒蕃茄乳酪

材料：
蕃茄.....1個
新鮮馬芝拉乳酪(Fresh Mozzarella Cheese).....適量

醬汁用料：

新鮮羅勒葉.....適量
洋蔥碎.....適量
橄欖油.....適量
紅酒醋.....適量
鹽.....少許
黑胡椒粉.....少許

作法：

1.把醬汁調好

2.這就是新鮮馬芝拉乳酪(Fresh Mozzarella Cheese)

3.將蕃茄及新鮮馬芝拉乳酪切成大小相似的圓片狀(厚薄依個人喜好而定)
  再交錯排入盤中，淋上醬汁，即可







在法國起司乳酪很多樣也很便宜，每次我都不知該如何下手
嘻......來法國後，覺得最值得的就是可以狂喝紅酒、狂吃乳酪
因為實在是太太便宜啦!甚至比果汁汽水還便宜唷!

***  起司DIY  ***

 

材料：
全脂牛奶.....1000 c.c
白醋.....1大匙 (15c.c)

作法：

1.首先將牛奶倒入鍋中以小火徐徐加熱，為了避免焦底，必須不停攪拌

2.直到溫度達到80℃時熄火，即可加入白醋

3.將加了白醋的牛奶不斷攪拌至產生分離現象

4.準備一個篩網，將分離出水的牛奶凝結物過濾收集起來

5.在用紗布裝起來將水分徹底扭乾

6.將起司取出放涼，用來夾吐司或是切丁拌生菜沙拉(冷藏可保存2至3天)
市售的乾起司因為有加鹽 才會鹹鹹的，自己做的當然是比較健康原味囉^^y....