2005-11-19

辣味牛肉乾

 
 



辣味牛肉乾
食譜參考:看了食譜書後再稍微改編過

材料:
全瘦牛肉.....1000~1200g (約2斤)
 
滷汁用料:
醬油.....5 湯匙
糖.....3 湯匙
辣椒粉.....1 湯匙  (不吃辣就不用加)
咖哩粉.....1 湯匙 
五香粉.....少許 
薑片.....少許
湯匙→是指就口喝湯用的湯匙
 
做法:
1.將牛肉放進冷水用大火煮滾後轉小火,煮到牛肉用筷子戳沒有血水流出即可取出
2.放涼後順牛肉的紋路切薄片
3.再把牛肉放進滷汁裡滷到滷汁收乾為止( 請注意每片都要沾到汁)
4.最後把滷好的牛肉排於烤盤上,烤箱預熱180度烤約8~10分鐘
  再翻面烤約8~10分鐘,即可。放冰箱約可保存4~5 天唷








自己做的牛肉乾,乾淨衛生而且沒有添加防腐劑唷:)









延伸閱讀:茶香牛肉乾








 

25 則留言:

  1. 米桶
    你未免也太太太太專業了吧
    牛肉干都會作實在是太利害了
    看了你的菜我真的也好想動手作呀
    可是我剛懷孕(上星才知的)
    所以整個人懶懶的..
    再加上我等了六年才等到呀
    周遭親朋好友都要我不要太累
    因為得來不易呀
    知道你也想要有寶寶...加油唷
    我也很愛玩曾經也怕被小孩怑住
    但是呀又想到我也很愛小孩再加上年紀也不小了
    我好怕到時候我老了小孩還小小的呵.......
    帶他(她)上學時同學問:那是你阿媽喔.....
    哇我可能會哭死啦...呵.....所以終於盼到她(他)我真的很開心

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  2. 哇~你真的好厲害喔,什麼都會做也,
    從來沒想過這可以自己做也。
    真羨慕你家老爺也~~
    呵,也謝謝你到我家走走,
    我有回覆留言給你喔 :)

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  3. 啊,你真的很棒,看見都流口水啦^o^

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  4. 太厲害了~~@@
    牛肉乾可以自己做呀~
    我從沒想過~
    好棒喔~

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  5. youmika11820/11/05 01:04

    看见JJ的LOGO多了朵小花~
    好可爱的說(^^)~
    這個牛肉乾看上去很可口
    從小就狂愛吃
    可是妈妈說吃多了不好~
    现在不怕了,
    自己做的很健康~
    可是有没有办法多保存几天~
    比如說多烤一会兒
    把它们烤得再乾一点?

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  6. kaya
    恭喜恭喜恭喜......
    好高興聽到這個好消息!
    懷孕前期妳要好好休息唷!
    我也是很擔心如果太老生不出怎麼辦?
    老爺說:那就用領養的呀!
    嗚..........人家想要自己生的啦!
    依目前情況生孩子的事還是得緩緩
    因為 我們還會飛來飛去的
    sandyyu
    嘻......真的給偶嚇到了厚
    妳的文章很有趣耶
    一定很會搞笑耍寶對不對?
    aaaoffish
    himiucat
    這真的很簡單
    只要滷一滷再烤一烤就好
    沒啥技術性
    你們一定也可以做的很好地
    咪卡
    小花站在那孤芳自賞的
    終於有人發現那朵小花的可愛了
    嘻.......我自己亂畫的:p
    自製的牛肉乾因沒添加任何化學成份或防腐劑
    建議還是做多少吃多少
    你可以先滷好放在冷凍庫存放
    等想吃的時候再拿出來解凍
    放進烤箱裡烤呀

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  7. 我可沒有會耍寶喔,
    人家只是說實話呀
    就真的一直失敗嘛....
    也真的買了快樂做西點呀 :)

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  8. 米桶
    你太太神奇呢
    連這個都自葛做
    要把這招學回去
    下次就不用買粉貴的牛肉乾
    太喜歡你的網站
    能否跟你連結
    花蓮的小豬媽媽

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  9. 小豬媽媽
    歡迎你來我家玩唷 也歡迎你連結:)
    我也覺得用買的很貴 而且也不知道成份衛不衛生
    自己做比較安心啦:)

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  10. youmika11827/11/05 06:14

    今晚照JJ的方子试了牛肉干~
    好好吃的说~
    咪卡本来就喜欢吃零食~
    现在吃這個
    即营养又好吃~
    还健康~
    開心死了~
    真是多亏了JJ哦~(^^)~~

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  11. 連這個您也可以做的出來~
    哇~ 哇~ 哇~ 一直沒法子不佩服的高人
    橘子皮

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  12. 橘子皮
    偶不是高人啦!偶身高只有166cm :)

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  13. 全麦杂粮包4/12/05 08:20

    米桶jj好!
    幸亏疏狂通风报信,才在这里找到jj哦!
    牛肉干也能自己做???会不会费牙?我牙口不大好。。。嘻嘻嘻,可是又喜欢吃哦~

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  14. 全麦杂粮包mm
    歡迎妳來玩唷:)
    我做的比較厚一點 所以有點費牙
    可是順著肉紋 一絲絲的慢慢啃倒是不費勁
    而且會一片接著一片的吃喔

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  15. 小林妈妈6/12/05 18:29

    高!实在是高!不愧是偶像级人物呀!

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  16. 哈囉,妳好
    妳真的很棒,無論是做菜或點心都很精緻
    也非常謝謝妳和大家分享
    從妳這兒學了不少呢
    對了,我也做了肉干,不過,我用的是豬肉
    但是,用二斤的肉,那些魯汁好像太少呢,不夠覆蓋每塊肉
    所以,我就自已照妳的魯汁分量做了兩倍
    不過,也因為這樣,沒辦法將魯汁魯乾
    哈,做起來雖然沒有很成功 ,但是還滿香的

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  17. 小林媽媽
    妳太抬舉我了啦
    我沒那麼厲害
    只是很有興趣罷了:)
    anne
    我從小就很喜歡手工藝之類的東東
    所以把做菜當做是學生勞作一樣:)
    嘻...大家能喜歡 偶就很高興:)
    那個滷汁本來就很少
    所以要仔細的邊煮邊翻動牛肉 讓每一片沾到汁

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  18. 请问是180摄式度还是华式度呢?

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  19. 爱美爱希15/12/05 17:22

    我昨天也在家里做了牛肉干,不过,很不幸,做出来的牛肉干真的很干,我总觉得没有烤干
    等到我觉得干了拿出烤箱冷了以后就干透了,一点韧劲也没有了。而且我放的咖喱粉不够
    多,又放了不该放的孜然粉和黑胡椒粉,反正味道很奇怪。

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  20. 愛美愛希
    下一次做就有經驗囉

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  21. To無名式 先生/小姐
    是攝氏喔
    換成華氏溫度就太低了

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  22. 小米不爱老鼠13/2/06 22:34

    来学习拉~别外面卖的还专业哦

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  23. 太好了..終於學到怎麼做牛肉干了..想念台灣的牛肉干想好久..終於可以吃自己做的牛肉
    干..版主真的好厲害咧..在你的網站看到很多很特別的食譜.不亞於其它的食譜站..真的好
    讚..謝謝分享你的拿手好菜.造福我們

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  24. 礼拜天 我在家做了 非常美味!!而且也非常简单好做!超级喜欢! 谢谢!
    在国外 买不到牛肉干 想念很久了!

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  25. 我也學做了,超好吃
    謝謝妳~

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