馬鈴薯泥
食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
材料：
馬鈴薯.....2顆(比拳頭小一點)
奶油.....2小匙
黑胡椒粉.....少許
鹽.....少許
鮮奶油.....100㏄ (可用牛奶替代)
巴西里碎末.....少許
培根碎末.....少許
巴西里.....少許
食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
材料：
馬鈴薯.....2顆(比拳頭小一點)
奶油.....2小匙
黑胡椒粉.....少許
鹽.....少許
鮮奶油.....100㏄ (可用牛奶替代)
巴西里碎末.....少許
培根碎末.....少許
巴西里.....少許
作法：
1.將馬鈴薯煮熟後壓成泥狀
2.再加入奶油、黑胡椒粉、鹽、鮮奶油、巴西里碎末
3.充分攪拌均勻，放冰箱冷藏，備用
4.培根切碎末並炒香，巴西里切碎末，蕃茄切圓薄片
5.將拌好的薯泥挖成圓球狀放在蕃茄片上
6.再灑些培根碎、巴西里碎末，即可 (我又灑了些起司絲)
清爽開胃的前菜 ^^y....
好法式的前菜唷~
回覆刪除那一定要配西餐才有味道,最好再來杯紅酒! :D
這個看起來不錯,我可以把他改成素的.嘻嘻!
回覆刪除看起來真是簡單大方又好吃
回覆刪除尤其是放在蕃茄上
看起來更開胃了呢
裝盤也很棒
我要學起來
文
回覆刪除對呀!我做牛排、豬排時都會用這個做配菜
龍兒
沒錯!可以變成素的唷!
eileen
加了蕃茄口感真的變得很清爽
而且味道挺搭的:)
這個很美味啊^o^
回覆刪除妤
回覆刪除歡迎妳常常來玩唷:)
為了防止不肖人士瓢竊我的勞動成果 (我曾受過慘痛教訓)
才會不得已鎖上右鍵 (雖然防盜作用不大 但多少還能降低風險)
如果 妳只是想打印下來方便自己實地操作菜譜
我建議 (嗯....我只會這種三腳貓功夫)
你可以從電腦左上方
檔案(F) → 列印(P) →直接透過列印機打印出來
米桶JJ，我想问一下，最后那个刻花是怎么印出来的呀！
回覆刪除一直很想做土豆泥～
回覆刪除都不知道怎麽做才好吃～
米桶JJ這個做得好棒哦～
宓信
回覆刪除那個刻痕是我用叉子胡亂在土豆泥上輕壓出來的
沒想到效果挺不錯滴
咪卡
你也試試很簡單喔
好幾天沒來逛逛，美食又多了好多喔！
回覆刪除老闆娘好餓喔！都來一份^o^
哈....風鈴最近在忙啥呀?
回覆刪除風鈴
回覆刪除放心!你爸一定很快恢復的:)
你也要好好休息 別累壞囉!
好^o^
回覆刪除米桶姊，可以教我燉湯嗎？
這陣子大家都忙著爸爸的事，都亂吃
想給媽媽補一下還有我弟、妹們，也補一下爸爸
風鈴
風鈴
回覆刪除我給你幾個比較簡單又營養的雞湯方子給妳
*** 山藥枸杞蓮子雞湯 ***
材料：雞1隻 紅棗10粒 枸杞一小把 新鮮山藥(量可依喜好斟酌) 薑3片
做法：
1.整隻雞飛水洗淨、紅棗去核
2.除了山藥 之外 其餘材料放入砂鍋加適量水大火煲滾轉小火慢煲1小時
3.1小時後放入切成塊狀的山藥，續煮約30分鐘，起鍋時在加鹽調味，即可
※山藥不要太早放，煮過久會讓養份流失，而且鬆爛一夾就碎
*** 參鬚雞湯 ***
材料： 雞1隻 參鬚1束 紅棗10粒 薑5片
做法：
1.整隻雞飛水洗淨備用
2.紅棗去核
3.所有材料放入砂鍋加適量水大火煲滾轉小火慢煲1小時
起鍋時在加鹽調味，即可
※參鬚到中藥店買
*** 紅棗雞湯 ***
材料：雞1隻 紅棗10粒 薑3片 黨參1兩
做法：
1.整隻雞飛水洗淨備用
2.紅棗去核
3.所有材料放入砂鍋加適量水大火煲滾轉小火慢煲1小時
起鍋時在加鹽調味，即可
※ 黨參到中藥店買
*** 黑豆雞湯 ***
材料 ：雞1隻 黑豆2兩 蓮子1兩 薑5片
做法：
1.整隻雞飛水洗淨備用
2.黑豆泡軟，蓮泡軟去綠芯
3.所有材料放入砂鍋加適量水大火煲滾轉小火慢煲1小時
起鍋時在加鹽調味，即可
給風鈴
回覆刪除小帖士:
◎整隻雞可以不飛水直接煮，但湯會有浮末要撈掉，所以 我還是會做一次飛水的動作
也能去一些油脂湯不會太油，也可以把雞斬塊去煲，斬塊就一定要飛水喔
◎飛水→意思是指把肉或排骨以冷水加上幾片薑去腥，煮滾約幾分鐘後，整鍋放在水隆頭下
邊沖水邊把肉或排骨上沾粘的咖啡色污物洗去，作用是：可以去除肉或排骨的血水及污物
還能讓湯清澈不濁唷:) 飛水可依不同的料理來區分是冷水下鍋還是熱水下鍋
如果是要做湯類的要用冷水，其原理是熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味及養份
反之 如果是要滷、炒的則用熱水，因為要讓鮮味及水份鎖在肉裡，這樣滷、炒的肉才好吃
但是煲魚湯的愉不能飛水要改用油煎的方式唷:)
◎懶得小火慢煲就用電鍋燉吧! 我比較講究都會用砂鍋去慢煲，味道也真的比較好
◎鹽要起鍋時才放，太早放會讓肉的精華無法完全釋出出來
謝謝米桶姊
回覆刪除傳授這麼棒的湯方給我，明天剛好放假
我要煮給家人喝
風鈴
回覆刪除休假時好好放鬆休息吧!
請教mitong大師
回覆刪除用 "一般湯鍋" 或 "沙鍋" 這2者燉出來的湯頭有差別ㄇ
若用沙鍋真的有比較讚ㄇ
另外.....
因為有好心人士指點
我已經可以看到妳的成品照片了喔
哇!! 妳的廚藝波棒.....5星級的ㄡ
...還有拍照技巧ㄝ堪稱水準之上
Amy
回覆刪除謝謝妳的鼓勵唷!
妳之前都看不到圖片呀?
還好現在問題解決了:)
至於用 "一般湯鍋" 或 "沙鍋" 這2者燉出來的湯頭有差別嗎?
我個人覺得有差
用砂鍋煲出來的湯真的比較香
米桶姐姐 我想做這個給男友吃
回覆刪除但是我買不到巴西里,有沒有其他可替代的東西呢?
在問個很外行的問題,巴西里有賣乾的嗎?
還有蘋果泥煎豬排那道菜,豬排可以用乾的迷迭香醃嗎
我打算用乾迷迭香和紅酒醃,這樣適合嗎?會不會不美味呢?
感謝米桶姐姐熱心解答^_________^
米桶姐
回覆刪除請問您知道巴西里的英文是什麼嗎? 我查網路和字典都沒找到....
若不用巴西里,可以用什麼來替代呢?
我發現你在食物上的配色真的是挺棒的呢....
非常感謝你的分享喔 ^__^
shane
回覆刪除謝謝妳喔:)
Parsley 巴西里
買不到 可以用中式香菜替代 (要切碎碎喔)
米桶啊
回覆刪除真的很謝謝你的分享
因為很多食譜都是好看不好吃,或是太過繁瑣
而你的菜很棒,真的是色香味俱全
發現你的網站好開心
給我在思索要煮什麼之餘
又多了新方法和好點子
封你為中西合璧的傅培梅再世也不為過呢!
你很棒哦，我第一看到那么专业却又那么简单食谱。喜欢你的做法，因为
回覆刪除都很随性也可以依据自己的喜好增减材料。照片都拍得好美哦！加油哦！
对了，忘了告诉你我是来自马来西亚的朋友，我会把你的网站宣传出去给
我朋友知道的。谢谢你咯！
好開心ㄟ~明天作給我女兒吃吃
回覆刪除