糯米蛋糕

 

 

糯米蛋糕

食譜來源：跟sohu百合新新學的，我再稍微改編過 

材料：

糯米   紅豆沙   蓮蓉    葡萄乾   枸杞

 

做法：

1.糯米事先洗好淨泡一個晚上，之後再撈起放入鍋中煮至水滾，即可撈起瀝干水份

2.不需煮太久唷!撈起的水份一定要控干 (不然做出來的米蛋糕會濕濕粘粘唷:)

3.接著用個小碗上面鋪一張耐高溫的保鮮膜，並且抹一點點油(可用紗布墊底但不需抹油)

4.先在碗底鋪一層約一公分的糯米

5.再鋪一層紅豆沙

6.然後再鋪一層糯米

 

 

 

 

7.再鋪一層蓮蓉(也可以都是紅豆沙，只要是自己喜歡的餡都行)

8.最後再一次鋪上糯米，並且整成扎實的弧形

9.在糯米表面塞入葡萄乾及枸杞

10.最後將墊底的保鮮膜包住整個糯米蛋糕，放入水滾的蒸鍋中蒸約1小時，即可

 

 

蒸好的樣子

 

等冷些才可以切開唷，否則熱熱的太軟不好切

有沒有看到一層一層的餡料?很漂亮厚......是不是很像西式蛋糕呀:)