茄子悶飯

 

茄子飯
食譜來源：楊桃，我又再稍加改良

材料：(2人份) 
茄子.....1條
絞肉.....半碗
白米.....1杯半
水.....1杯半
蔥末.....適量

蒜頭末.....適量
辣椒末.....適量

 

調味料：
醬油.....2大匙
糖.....1大匙
鹽.....適量

香油.....1/2大匙

作法：

1.將米洗淨，再加入1杯半水浸泡20分鐘  (我家吃的是糙米 所以米飯比較黃)

2.茄子去蒂洗淨切成小塊狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾水分

3.蔥切末，蒜頭切末，辣椒切末，備用

4.調味料預先拌好

5.將米、茄子、絞肉及調味料稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟

6.開關跳起後，繼續讓茄子飯燜20分鐘左右，之後才加入蔥末、蒜頭末、辣椒末攪拌均勻，即可

 

嘻.......想偷懶不做飯時，我就會端出悶飯來應付老爺喔^^y....