烤雞腿佐香橙醬汁

 

嗯.....真不知道這雞腿要叫香煎雞腿佐香橙醬汁、香烤雞腿佐香橙醬汁
還是又煎又烤雞腿佐香橙醬汁?????? 唉呀........管它是煎還是烤
只要好吃就好了啦!


烤雞腿佐香橙醬汁 
食譜來源：楊桃

材料：
去骨雞腿
麵粉....適量

 

雞腿醃料：
白酒.....1大匙 (可用米酒或料酒)
百里香.....1/4小匙 (不加也沒關係)
醬油.....2大匙
鹽.....適量
黑胡椒粉.....適量

香橙醬汁用料：
柳橙.....4個

檸檬汁.....1小匙

細砂糖.....1大匙
玉米粉.....1小匙

作法：

1.雞腿用醃料抹勻，並放置約10分鐘使其入味

2.柳橙洗淨後榨成汁，備用

3.將柳橙汁倒入鍋中，加入細砂糖、檸檬汁煮開後，加入玉米粉水芶芡即成香橙醬汁，備用

4.把醃好的雞腿均勻沾裹上麵粉

5.以中小火煎至表面呈金黃色，再放入烤箱以180℃烤約6分鐘

6.將烤好的雞腿取出，吸去多餘油份並切成片盛盤，淋上香橙醬汁，即可

 

 

 

小小米桶的貼心建議：

◎在雞肉上用刀劃幾刀以切斷肉筋，可防止雞肉烹調中縮的太厲害唷:)
◎如果家中沒烤箱，可以直接在鍋中煎熟

◎除了雞肉也能用整片無骨魚肉唷!(如鱈魚、鯛魚....等)