2005-11-21

烤雞腿佐香橙醬汁





 
嗯.....真不知道這雞腿要叫香煎雞腿佐香橙醬汁、香烤雞腿佐香橙醬汁
還是又煎又烤雞腿佐香橙醬汁?????? 唉呀........管它是煎還是烤
只要好吃就好了啦!


烤雞腿佐香橙醬汁 
食譜來源:楊桃

材料:
去骨雞腿
麵粉....適量
 
雞腿醃料:
白酒.....1大匙 (可用米酒或料酒)
百里香.....1/4小匙 (不加也沒關係)
醬油.....2大匙
鹽.....適量
黑胡椒粉.....適量

香橙醬汁用料:
柳橙.....4個
檸檬汁.....1小匙
細砂糖.....1大匙
玉米粉.....1小匙

作法:
1.雞腿用醃料抹勻,並放置約10分鐘使其入味
2.柳橙洗淨後榨成汁,備用
3.將柳橙汁倒入鍋中,加入細砂糖、檸檬汁煮開後,加入玉米粉水芶芡即成香橙醬汁,備用
4.把醃好的雞腿均勻沾裹上麵粉
5.以中小火煎至表面呈金黃色,再放入烤箱以180℃烤約6分鐘
6.將烤好的雞腿取出,吸去多餘油份並切成片盛盤,淋上香橙醬汁,即可
 
 
 



小小米桶的貼心建議:
◎在雞肉上用刀劃幾刀以切斷肉筋,可防止雞肉烹調中縮的太厲害唷:)
◎如果家中沒烤箱,可以直接在鍋中煎熟
◎除了雞肉也能用整片無骨魚肉唷!(如鱈魚、鯛魚....等)


 
 






4 則留言:

  1. Dear 小米桶
    妳上的菜 都好漂亮喔!! 粉好吃ㄋ!
    我是飯桶!

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  2. 老闆娘~來份烤雞腿佐香橙醬汁
    (中午沒吃的我現在看到這好想大口大口吃喔)

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  3. Dear winabi
    嘻嘻.......我家老爺也是自稱為飯桶
    我會取名小小米桶的原因
    是因為老爺的膩稱是mitong 中文叫米桶
    啊我就稱自己是小小米桶囉
    可是結婚後他說他已經從米桶變成飯桶了
    我問他:「為什麼?」
    他說:「生米煮成熟飯啦!」
    茄................................................... >o<
    kaya
    這個真的不錯吃:)

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  4. 呵呵
    有幽默到

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