2005-10-31

三杯魷魚(花枝)








三杯魷魚(花枝)
食譜來源:到餐廳去吃過,回來依樣話葫蘆

材料:
魷魚(花枝).....2隻
老薑片.....6~8片
蒜仁.....6瓣
紅辣椒.....1條
九層塔.....適量

調味醬料:
麻油.....2大匙
酒.....2大匙
醬油.....1大匙
醬油膏.....1大匙
白砂糖.....1~2小匙
 
作法:
1.老薑洗淨切片,蒜頭去皮用刀拍扁,紅辣椒切片,九層塔洗淨,備用
2.魷魚(花枝)切塊後用滾水燙一下,以去腥
3.加入麻油用小火爆香薑片、蒜仁、紅辣椒片
4.等香味溢出後在放入魷魚(花枝)翻炒
5.再放入調味醬料  大火快速翻動
6.等醬汁快收乾時,加入九層塔拌勻,即可
※酒、醬油、醬油膏、糖,可以預先拌勻 ( 可試下甜鹹味道 )
    再一起下鍋,就可縮短魷魚(花枝)在鍋裡加熱的時間








魷魚(花枝)很容易熟,稍微翻炒即可,炒太久肉質會變老唷:)












 

9 則留言:

  1. .....哇!!又有好菜上桌ㄌ...嘿嘿...偶先嚐了囉!^^
    為什你拍ㄉ每張照片都這清晰又美麗呢?
    請問是用什牌ㄉ數位相機拍低唷押?好專業喔!
    是有加顯微鏡頭ㄇ?還是有何撇步請教一下ㄅ!^___*"呵呵~

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  2. 我好喜歡三杯雞&三杯魷魚喔!

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  3. 小嫻
    我是用canon 的相機
    拍了這麼多的照片
    發現"光線"真的很重要
    只要是晴天光亮時 隨便怎麼拍 顏色都很漂亮
    陰天或是晚上時 我就不會拍做菜圖了
    因為效果肯定是不好的
    以我這三腳貓功夫
    只懂得按快門 哪還懂其他的呀
    還有拍這種菜圖要用微焦(相機裡小花圖示) 才拍的好
    我現在最煩惱的是如何把圖片縮小時能不失真
    可是一直找不出辦法解決:(
    Carrie媽咪:
    妳女兒好可愛唷
    我也好想生個女兒..............
    加油.....

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  4. 啊...對厚!多虧你ㄉ提示,相機裡有一個小花圖示,從不注意其他機關只會按快門ㄉ,看偶才
    是超級三角貓呢!@@"
    原本對拍照就一竅不通ㄉ,又喜歡亂拍(反正底片免錢d)^^",每次拍照只要對準"主角"有圈
    起來,快門就大力ㄉ給他按下去囉,拍出來ㄉ照片通常都要刪個大半呢!終於對偶家相機多認
    識一點了!真謝謝你唷!嘻嘻~

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  5. 你好-我也常做這道菜-可是都會湯湯水水的-怎樣才能收得乾呢-
    你的看起來好好吃喔-謝謝

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  6. dear Lisa
    妳炒之前有把花枝稍微燙一下嗎?
    還是妳的醬料份量過多
    要旺火快炒才好吃喔

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  7. 撐撐撐24/2/08 06:50


    只要把圖檔的像素調小就不會讓小圖失真了
    有時候太高的畫素反而會讓圖片細部擠在一起
    至於要調多小
    你可以多試幾張比較效果即可
    當然要記得把原檔存好以備不時之需喔

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  8. My mom cooks three cups chicken with sesame oil, wine and soy
    sauce made up the three cups. But she doesn't use exactly one
    cup of each of these ingredients. I can make this for mom and
    see who is the winner, LOL !

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  9. 第一次來到妳的網站,看到這麼多美味的料理.對於不是很懂料理的我來說,真的收穫很多.想請問小小米桶,因
    為我老公很喜歡吃蝦醬尖管麵的蝦醬(義式),妳可不可以教我做呢,因為我找不到可參考的資料.謝謝.

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