2005-10-30

韓式年糕餃子湯







韓式年糕餃子湯
食譜來源:在韓國時跟當地朋友學的

材料:
年糕片.....100g
餃子皮.....適量
牛肉.....50g
蛋絲(但煎熟切絲).....適量
青蔥.....適量
辣椒絲.....適量
 
餃子餡用料:
豬絞肉.....40g
乾香菇.....1朵
泡菜.....30g
豆腐.....20g
韭菜.....1/4小把
 
餃子餡調味用料:
鹽.....少許
料酒.....1/3小匙
蒜泥.....少許
薑泥.....少許
芝麻(壓碎).....1/2小匙
胡椒粉.....少許
蛋.....1粒
 
湯汁調味料:
醬油.....1大匙
鹽.....適量
蒜泥.....少許
黑胡椒粉.....少許
 
做法:
1.香菇泡軟切碎末,韭菜切碎末,泡菜擠去汁液切碎末,豆腐壓泥並擠去水份
2.將餃子所有內餡及調味用料一起混合攪拌均勻
3.取一餃子皮並放入適量餡料
4.對折捏合成半圓形,再將兩端黏再在一起,讓整体變成一個馬蹄形的餃子
 




 
1.馬蹄形餃子的近照特寫
2.牛肉切成一口大小的薄片並用香油炒香,然後接著加入高湯煮至水滾
3.水滾後加入年糕片及餃子
4.等年糕片及餃子煮熟並浮起來後撒上蛋絲青蔥辣椒絲,即可
(韓牛太貴了!我買不下手就用豬肉代替了牛肉)

 
 


韓國人在過年的時候都會吃年糕湯及餃子來應景唷:)






切開來的樣子:)







小小米桶的貼心建議:

◎當餃子煮好後也可以像一般的餃子一樣,沾醋醬油食用
◎餃子內餡是正統的韓式做法
   當然 如果不介意 還是可以依個人喜好加以變化喔:)
◎老實說:我還是比較喜歡咱們中式的韭菜肉餡:p








6 則留言:

  1. 你的饺子馅料汉包实呢!
    chris

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  2. 真厲害~ 每道菜看起來都超好吃的樣子~~
    很懷念在加拿大常吃的韓國辣年糕鍋..!!
    在家裡嘴饞時我只會用泡菜做湯底
    然後把年糕丟進去煮一煮而已
    這個餃子看起來好好吃喔~~~!!!

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  3. chris
    我平時都是自己桿水餃皮
    因為犯懶....每次都把皮桿的很大
    水餃煮出來1個等於一般的2倍大
    這樣餡料可以包很多 還省了我很多時間哩
    (只要包20個就夠我跟老爺吃)
    不過我家老爺都說: 妳包的餃子 未免也太大了吧:p

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  4. lemonadellen
    說到加拿大
    我永遠忘不了傑士伯(jasper)小鎮的那家韓國餐廳
    他的料理真的很好吃
    比我在韓國吃的還好吃唷
    還有愛德蒙頓大學 學生餐廳的韓國館子
    他的烤肉飯的肉超好吃的說^^y....

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  5. 你好~~潛水已久,最近搬來芝加哥,這裡還真多韓國人,韓國超市也很具規模
    想跟你請教一下,冷凍的韓式水餃主法跟中式的一樣也是加三次水醬嗎?
    因為那個包裝袋上只有寫韓文~~還真是道地~~~
    有沒有哪個餡料的水較比較好吃呢?
    想要趁住在這的短暫時間內好好品嚐韓式美食

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  6. 喵子
    可以用中式煮法煮啊
    我覺得不管是中 韓式 都差不多
    關於水餃口味
    我就沒辦法給你意見了
    我只吃過 (以外食為主)
    泡菜口味 韭菜粉絲口味
    我還是覺得中式水餃比較好吃

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