韓式年糕餃子湯

韓式年糕餃子湯

食譜來源：在韓國時跟當地朋友學的

材料:

年糕片.....100g

餃子皮.....適量

牛肉.....50g

蛋絲(但煎熟切絲).....適量

青蔥.....適量

辣椒絲.....適量

 

餃子餡用料:

豬絞肉.....40g

乾香菇.....1朵

泡菜.....30g

豆腐.....20g

韭菜.....1/4小把

 

餃子餡調味用料:

鹽.....少許

料酒.....1/3小匙

蒜泥.....少許

薑泥.....少許

芝麻(壓碎).....1/2小匙

胡椒粉.....少許

蛋.....1粒

 

湯汁調味料:

醬油.....1大匙

鹽.....適量

蒜泥.....少許

黑胡椒粉.....少許

 

做法:

1.香菇泡軟切碎末，韭菜切碎末，泡菜擠去汁液切碎末，豆腐壓泥並擠去水份

2.將餃子所有內餡及調味用料一起混合攪拌均勻

3.取一餃子皮並放入適量餡料

4.對折捏合成半圓形，再將兩端黏再在一起，讓整体變成一個馬蹄形的餃子

 

 

1.馬蹄形餃子的近照特寫

2.牛肉切成一口大小的薄片並用香油炒香，然後接著加入高湯煮至水滾

3.水滾後加入年糕片及餃子

4.等年糕片及餃子煮熟並浮起來後撒上蛋絲青蔥辣椒絲，即可

(韓牛太貴了!我買不下手就用豬肉代替了牛肉)

 

 


韓國人在過年的時候都會吃年糕湯及餃子來應景唷:)

切開來的樣子:)







小小米桶的貼心建議：
◎當餃子煮好後也可以像一般的餃子一樣，沾醋醬油食用

◎餃子內餡是正統的韓式做法
   當然 如果不介意 還是可以依個人喜好加以變化喔:)

◎老實說:我還是比較喜歡咱們中式的韭菜肉餡:p