韓國泡菜拌麵

韓國泡菜拌麵

食譜來源：韓國電視的美食節目

材料:

泡菜.....100g

麵線.....200g

小黃瓜.....1/3根

芝麻葉(紫蘇).....3片

牛肉.....50g  (我用豬肉代替)

乾香菇.....1朵

蛋.....1粒

生菜.....少許

 

牛肉和香菇的調味醬料:

醬油.....1/2大匙

料酒.....1/2大匙

糖.....1/2小匙

蔥白.....1/2小匙

芝麻(壓碎).....1/2小匙

蒜泥.....少許

胡椒粉.....少許

 

拌麵醬料:

醬油.....3大匙

醋.....2又1/2大匙

蜂蜜.....1又1/3大匙

韓式辣醬.....1大匙

辣椒粉.....1/2大匙

做法:

1.小黃瓜切絲，芝麻葉切絲，泡菜切細絲後用少許香油拌勻，

  分別將蛋白及蛋黃煎熟並切絲

2.預先把牛肉和香菇的調味醬料拌好，牛肉切細絲，香菇泡軟切細絲

  (家中只有豬絞肉可用，所以我連香菇也切成碎丁)

3.用少許油炒香香菇

4.再加入牛肉翻炒並淋入調味醬料

 

5.把拌麵醬料拌好

6.將麵線煮熟撈起並用冷開水洗去粘液，在撈起瀝乾水份

7.再加入拌麵醬料並充分拌勻

8.最後在盤內鋪上生菜再將麵線放入並依序排放小黃瓜絲、芝麻葉絲、
  泡菜絲、蛋絲、香菇牛肉絲，即可

 

韓國人吃完烤肉後一定會接著再吃冷麵或是這個泡菜拌麵的喔:) 

 

酸甜辣辣的很過癮唷^^y....