2005-10-16

韓國泡菜拌麵






韓國泡菜拌麵
食譜來源:韓國電視的美食節目

材料:
泡菜.....100g
麵線.....200g
小黃瓜.....1/3根
芝麻葉(紫蘇).....3片
牛肉.....50g  (我用豬肉代替)
乾香菇.....1朵
蛋.....1粒
生菜.....少許
 
牛肉和香菇的調味醬料:
醬油.....1/2大匙
料酒.....1/2大匙
糖.....1/2小匙
蔥白.....1/2小匙
芝麻(壓碎).....1/2小匙
蒜泥.....少許
胡椒粉.....少許
 
拌麵醬料:
醬油.....3大匙
醋.....2又1/2大匙
蜂蜜.....1又1/3大匙
韓式辣醬.....1大匙
辣椒粉.....1/2大匙

做法:
1.小黃瓜切絲,芝麻葉切絲,泡菜切細絲後用少許香油拌勻,
  分別將蛋白及蛋黃煎熟並切絲
2.預先把牛肉和香菇的調味醬料拌好,牛肉切細絲,香菇泡軟切細絲
  (家中只有豬絞肉可用,所以我連香菇也切成碎丁)
3.用少許油炒香香菇
4.再加入牛肉翻炒並淋入調味醬料

 



5.把拌麵醬料拌好
6.將麵線煮熟撈起並用冷開水洗去粘液,在撈起瀝乾水份
7.再加入拌麵醬料並充分拌勻
8.最後在盤內鋪上生菜再將麵線放入並依序排放小黃瓜絲、芝麻葉絲、
  泡菜絲、蛋絲、香菇牛肉絲,即可





 
韓國人吃完烤肉後一定會接著再吃冷麵或是這個泡菜拌麵的喔:) 

 




酸甜辣辣的很過癮唷^^y....







 

12 則留言:

  1. Dear 小米桶,
    你的食譜好精采~
    好像是專業廚師的獨家料理耶~~
    而且步驟好清楚喔,
    看了很振奮人心耶,
    好像我也可以跟著做出這樣的料理.....
    好喜歡喔~偷偷把你加入連結喔 ^^
    我會常常來滴~

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  2. 我好喜歡你做的菜啊,看著就很好吃,很早就把你加入連接了,不好意思現在才告訴你

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  3. 你好:
    我很喜歡做點心或菜餚所以只要看到喜歡又方便的食譜
    我都會打印出來收集到我的食譜裡,你所做的食譜我婆婆
    很喜歡吃,真是幫我好大的忙呀!謝謝你

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  4. 我一定要找個時間好好將你的菜演練一遍叫我家阿公吃呵....看起來實在是太可口了呀
    呵......

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  5. 布瓜真是個好太太好媳婦
    我婆婆還未吃過我煮的菜哩:p
    都是我家老爺一人獨享:o
    嘻嘻.....kaya真是個好孫女
    妳阿公知道了 一定很開心:)

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  6. 阿公是指我家老公啦呵.....
    因為大家都叫老公老公的
    想說有時撒嬌時叫點不一樣的哈哈哈哈太搞笑了我

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  7. kaya
    我真的糗大了....竟把你親愛的說成是阿公:p
    嘻.....下次不會啦......

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  8. likewallace20/2/07 17:55

    看了好餓,這裡很適合廚藝不佳的我,版主介紹的食譜都很簡單又明瞭

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  9. Anonymous11/7/07 16:49

    Dear 小米桶
    我偷偷加入你的連結囉!我之前都照你的比例ㄑ做菜喔!幾乎都成功哩!我老公集
    家人都說好吃ㄝ!本來都不會做菜的,哈哈 我要再繼續努力!
    我想問的說:有一蛤蜊蘆筍悶飯 這到菜我是否可以用象印電子鍋!一班煮白飯
    的墊子鍋,我家沒有大同電鍋可用ㄝ!

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  10. Anonymous29/7/07 00:43

    我剛好今天買了想吃很久的泡菜,想要搭配一些食譜,這裡都有~而且感覺起來簡單好
    吃^0^
    想要問一下這一道料理,是吃冷的嗎? 如果事先準備好放冰箱,再拿出來吃時....要
    加熱
    嗎??
    還是可以整體微波!? ....
    阿~不知道這樣泡菜味道會部會變奇怪??
    p.s.這裡的辣醬也不便宜,一定要做好吃ㄧ點(願)~

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  11. 無名氏朋友^^
    配料是可以預先做好 冰在冰箱啦
    可是麵條不建議喔
    因為煮過的麵條放越久就越糊(軟爛)
    你想想 軟爛的麵條又給冰過變得冷硬
    那種口感會好吃嗎?
    所以 麵條現做現吃 才是IN道理^^

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  12. happy7421920/10/08 04:05

    從出國去韓國回來後
    就愛上韓國的小菜了
    有尤其是馬鈴薯小菜
    好好吃喔!!^U^

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