2005-10-05

酥炸乳酪盒







酥炸乳酪盒
食譜來源:食譜書

材料:
白土司.....4片
雞蛋.....2個
起司絲.....適量
起司片.....4片
奶油.....適量
鹽.....少許
黑胡椒.....少許
麵糊.....適量 (麵粉加適量水調成)
麵包粉.....適量
 
做法:
1.麵粉加適量水調成濃綢狀麵糊,備用
2.取一大碗,將蛋打散後加入鹽、黑胡椒、起士絲拌勻
3.奶油放進鍋中加熱融化後,再將蛋液全部倒入
4.大幅度的攪拌至鬆軟半熟狀,即可熄火

 





1.土司切去硬邊後鋪上一片起司片
2.再放上煎好的碎蛋
3.邊緣抹上少許麵糊幫助黏合
4.再將土司對摺成三角形(邊緣要壓緊唷)
 







1.做好的土司盒表面先裹一層麵糊,即可
2.再沾上麵包粉
3.入鍋酥炸至金黃色
4.撈起吸去多餘油份,即可

 





外表酥脆內部鬆軟,咬下去是濃濃的奶香,趁熱吃還會像披薩一樣的拉絲唷:)
 









 

21 則留言:

  1. 好好吃的样子呢。。。 看到你的家,我觉得你的老爷好幸福!

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  2. 你真的好會做阿
    拍的也是一流

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  3. chris:我家老爺都說我在餵豬,老塞東西給他吃:) 哼....真是人在福中不知福:p
    祐安:我以前真的什麼菜都不做,有次給我弟嫌的有剩
    受到刺激後每天狂看教做菜的美食節目及實地操作
    久而久之就熟能生巧啦:) 拍照也是拍九了自然知道如何抓角度
    但離專業水準還遠的很啦:)

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  4. lemonadellen1/11/05 11:15

    好有創意喔~!!!!
    而且照片看起來超好吃的樣子...
    肚子超餓的 =.=

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  5. lemonadellen
    嘻.....口水流出來了厚......
    趕快動受做做吧:)

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  6. 您好
    我是路過的人^^
    無意間看到您的blog
    就走不開了^^
    您的手藝好好喔
    你家老爺應該感到幸福喔^^~
    想請問一下
    您這道菜裡的麵粉
    是高筋 中筋 或是低筋麵粉呢
    我也好想偷學來吃吃^^
    謝謝您喔

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  7. crystal
    歡迎妳來我家玩唷
    麵包用一般的就行囉:)
    不必用到高筋或低筋的:)

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  8. mitong^^
    謝謝您的回答
    我會試著做做看的^^
    希望可以跟您做得一樣美味^^P

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  9. 謝謝你:)
    我覺得你真的好厲害喔**菜做的那麼棒**照片也都拍的好漂亮**非
    常期待你的每一次新作ㄛ**謝謝你

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  10. dear mitong
    上週末我試著製作您這道可愛又可口的乳酪盒^^
    我老公說很好吃耶^^cc謝謝您喔
    不過我有個問題想請教您
    不知道是不是我麵包粉裹太多了
    所以吃起來好像有點油 > <
    您都怎樣處理這樣的問題呢??
    再次感謝您^^

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  11. crystal
    想要吃起來不那麼油膩
    炸的技巧很重要唷!
    作法是先中火炸到微黃色時
    將乳酪盒撈起
    轉大火讓油繼續加熱 使溫度升高後
    再把乳酪盒放回油鍋中炸約30秒
    即可趕快撈起
    這個動做可以把乳酪盒的油份逼出
    而且外皮會更加酥脆唷
    (這方法 所有油炸品都適用)
    還有 乳酪盒不用炸很久
    因為它幾乎都是熟的
    只需把外表的麵衣炸熟炸金黃即可

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  12. 謝謝mitong詳細的解釋
    原來真的有原因
    那我老公還說 因為是油炸的東西 所以是正常的 > <....
    看來我要像您學習的 還有好多好多喔^^
    加油加油^^p
    感謝您喔^^

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  13. crystal
    我也是半桶水啦
    要學的東西還 很多:)
    我以前是個不懂燒菜做家務的人
    後來結婚沒辦法一定得學(還好我對烹飪蠻有興趣的)
    慢慢累積了一點點經驗
    我覺得做菜只要掌握基本的技巧
    很多菜就難不倒囉

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  14. 大佬炳2/8/06 08:55

    睇黎好好味咁喎
    真係好想食

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  15. 那里可以買到面包渣????
    謝謝.....

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  16. 真是不好意思哈....
    我忘了改口
    麵包渣是大陸的稱法
    也就是炸豬排用的麵包粉啦

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  17. 每天作愛的早餐~已經"黔驢技窮"了!
    吐司也吃膩囉~
    可是~~你是那太陽,讓我看見"吐司也有春天"~
    感恩!!
    好棒的BLOG~~

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  18. I love dairy products e.g. cheese, yoghurt, cream, butter and
    milk and I love egg as well. But I gain weight easily so I
    have to really control. Nevertheless, I will absolutely try
    this.

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  19. 喔!!天哪天哪
    這個太吸引我太吸引我了
    我一定要來做看看
    希望不要失敗
    哈~~~
    小米桶
    你好棒!

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  20. 米桶姐姐~
    上次我照你的食譜做了好成功好好吃
    謝謝你!!
    超喜歡看你的食譜
    已經有好多菜都是從你這學來的

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  21. 我有試炸過了喔~真的蠻好吃的
    尤其是香濃的起司~說不出的美味丫
    不過~吃不慣濃香起司的人
    可以塗些番茄醬也不錯喔!

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