涼拌菠菜
食譜參考：米桶亂亂做
材料：
菠菜 紅辣椒
調味用料：
橄欖油.....1小匙
醬油.....1小匙
香油.....1/2小匙
醋.....1/3小匙
魚露.....1/3小匙
糖.....1/3小匙
芝麻(押碎).....1小匙
※如果不夠鹹可加些鹽調味，千萬別全靠醬油來增加鹹味唷
因為醬油加多了 菠菜顏色會變深，整体味道也會不好唷!
做法：
將調味料拌勻，備用
菠菜洗淨，鍋中放適量水等水滾加一點鹽，再放入菠菜接著馬上關火，
用筷子稍微拌一下，即可撈起瀝干水份，再加上辣椒絲及調味醬汁
攪拌均勻即可
材料：
菠菜 紅辣椒
調味用料：
橄欖油.....1小匙
醬油.....1小匙
香油.....1/2小匙
醋.....1/3小匙
魚露.....1/3小匙
糖.....1/3小匙
芝麻(押碎).....1小匙
※如果不夠鹹可加些鹽調味，千萬別全靠醬油來增加鹹味唷
因為醬油加多了 菠菜顏色會變深，整体味道也會不好唷!
做法：
將調味料拌勻，備用
菠菜洗淨，鍋中放適量水等水滾加一點鹽，再放入菠菜接著馬上關火，
用筷子稍微拌一下，即可撈起瀝干水份，再加上辣椒絲及調味醬汁
攪拌均勻即可
小小米桶的貼心建議：
◎菠菜很容易就熟了，所以 不要煮太久，只要放入滾水中一變色就馬上撈起
這樣的菠菜吃起來才會脆脆的，
◎菠菜如果不用油的話吃起來會有澀澀的感覺，所以 我加入橄欖油，
喜歡吃辣的姐妹們可以換成辣椒油來拌
◎沒有魚露也無所謂啦!韓式的涼拌菜大多會加魚露
◎糖和醋不用太多 只需一點點做提味的效果
◎滾水中加少許鹽來燙菠菜的目的是 讓菠菜保持鮮綠
◎菠菜很容易就熟了，所以 不要煮太久，只要放入滾水中一變色就馬上撈起
這樣的菠菜吃起來才會脆脆的，
◎菠菜如果不用油的話吃起來會有澀澀的感覺，所以 我加入橄欖油，
喜歡吃辣的姐妹們可以換成辣椒油來拌
◎沒有魚露也無所謂啦!韓式的涼拌菜大多會加魚露
◎糖和醋不用太多 只需一點點做提味的效果
◎滾水中加少許鹽來燙菠菜的目的是 讓菠菜保持鮮綠
感覺很養生耶
回覆刪除kiwisuger
回覆刪除韓式料理很多都是水煮或是涼拌
很少用油
難怪這裡的女生都好瘦唷:)
MOTING:
回覆刪除這款涼拌波菜我一向都很喜歡吃呀,而且早前又買了韓國魚露,正好給機會我試試做啊!謝謝!
還有...真的不好意思呀!我想請教你做涼拌小魚仔的方法呀!我很愛吃啊!
我知道你最近很忙呀,有空才回覆我吧!
先謝謝啊!
祝福你在法國生活愉快啊!
jade.
JADE
回覆刪除真不好意思！要你失望了
我不會做你說的小魚仔﹕(
我家老爺不愛吃魚
有時我好想吃魚，可是他又不吃，我一個人吃也很沒意思
所以 我不大會去研究學習魚方面的料理
嘻嘻!原本如此,真是一位好妻子啊!
回覆刪除我想問泡棻放久了會不會變壞＆有人識弄涼拌芽棻嗎？？？ＴＨＡＮＫ
回覆刪除Ｓ．．．．．．．．．
請問妳說的是泡菜及涼拌豆芽嗎?
回覆刪除如果是
泡菜會越放越酸，建議拿來煮湯或炒肉片
當然別放久唷:)
好奇問一下…韓國魚露跟越南來的魚露是一樣的味道嗎?家裡有越南魚露可
回覆刪除是我擔心亂替換味道就不一樣了。
(如果妳正好有魚露的照片那更好…)
p.s.妳的食譜照片跟解說配合得真棒!是我看過的類似部落格裡面最清楚
且一目了然的。
這個超好吃的啦
回覆刪除拿來做韓式拌飯簡直是~~~~人間天堂~~
喔喔喔~~~**小宇宙熊熊燃燒中~~~**