2005-08-21

銀絲卷







1.將紅蘿蔔榨成汁,備用
2.乾燥酵母粉放入小杯溫水中讓他發酵約3~5分鐘,再倒入麵粉裡和成麵團
  將面團揉至光滑面,蓋上濕布或膠膜讓他發酵約一小時
3.再將紅蘿蔔汁  乾燥酵母粉  麵粉和成麵團揉至光滑面
  蓋上濕布或膠膜讓他發酵約一小時 我嫌紅蘿蔔的顏色不夠明顯
  所以我又加了一棵蛋黃進去,結果顏色變得黃橙橙的很漂亮
4.將發酵好的紅蘿蔔汁面團桿成麵皮
5.再將面皮切成長條
6.刷上一層油,備用







1.將白色麵團桿成面皮
2.再把先前刷上油的紅蘿蔔麵條捲起來
3.切成適當的長度,再讓麵鬆弛約15分鐘後,放入水滾的蒸鍋裡
以小火蒸約10~15分鐘即可
4.我把整型切邊剩下的麵團做成雙色饅頭卷






完成囉 






用剩下麵團做成的雙色饅頭卷









 

11 則留言:

  1. 銀絲卷顏色都很美啊!做早餐都不錯呀!

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  2. 好漂亮的面点,一直想学,就是看着好难就打住了

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  3. 雨点儿12/7/06 00:05

    请问干燥酵母粉大约要放多少啊?

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  4. yougateii24/6/07 21:16

    你好,請問材料的份量各是多少呢?

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  5. Anonymous28/8/07 15:07

    好棒唷!
    看了就絕得美味阿
    想請問米桶老師唷!
    為什麼我的饅頭吃起來都不能鬆鬆的呢?
    胡媽

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  6. 小小米桶,感謝妳這麼努力寫網誌,我每天都會上來看唷?妳要加油咧!謝謝妳!
    請問一下,麵粉是用那種的麵粉丫,中筋麵粉可以嗎?我在美國,只能買到中筋麵粉
    耶…我該怎麼做丫? 謝謝!!

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  7. 妹子,
    您在美国那一个state??
    通常我会到中国人的market 找到. otherwise,您可以到老美market找
    以下的面粉:
    高筋: Bread or Gluten Flour
    中筋: All-Purpose Flour
    低筋: Cake Flour

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  8. 請問 麵粉和乾燥酵母粉ㄉ比例是多少呀?
    ^ˇ^

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  9. lisa6990334/5/09 01:17

    推推推
    好棒的網誌喔

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  10. baujugood1/5/11 20:22

    請問用量>.<

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  11. Anonymous4/5/11 09:32

    看起來就好好吃喔!
    請問粉和水和酵母的比例大概多少呢? 謝謝

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