蛋皮壽司....野餐記囉^^

介紹我這幾次去爬小山帶的點心:)
這個蛋皮壽司做法和一般壽司差不多
只是多了一到捲蛋皮的手續，還有呀!
因為我的鍋子不夠大，也沒有那種方型平底鍋
所以壽司捲好後，我把他切成小段再捲上蛋皮
嘻.......效果是一樣的唷 ^^y.....

蛋皮壽司
食譜來源：在韓國書店翻食譜書看到的，可是我不懂韓文 只好依樣畫葫蘆

材料：
壽司飯(米飯加醋、糖)   菠菜   紅蘿蔔   火腿
醃蘿蔔(黃色那種)   蛋   壽司海苔

做法：
(如圖A)米飯煮熟後加入醋、糖拌勻後成為壽司飯，備用
(如圖B)菠菜燙熟，紅蘿蔔切長條燙熟(不燙也行)，火腿 醃蘿蔔切長條
           在韓國紫菜包飯是很家常的料理，所以有很多專門做壽司的配料
           連形狀都是長條形的，很方便!買來直接包就行
(如圖C)蛋加點鹽攪打均勻，放入鍋中攤成蛋皮後，再切成適當方形
(如圖D)紫菜放上適量壽司飯及配料，捲成壽司



捲好的壽司(因為蛋皮不夠大，所以我把它切短) 再捲上一層蛋皮
蛋皮的前後兩端約2公分處，抹上沙拉醬(可以粘住固定蛋皮)
最後切成適當大小，即可



吃起來有雞蛋香唷 ^^y.....




小小米桶的貼心建議：
◎醋和糖的比例以1:1比例調配，喜歡酸點就多加些醋
   反之喜歡甜點就糖在加些，我喜歡酸一點的口感:)
◎雞蛋液裡加少許太白粉(生粉、淀粉)可讓蛋皮較有彈性，不易破裂
◎內部配料可隨喜搭配:)