2005-07-26

馬鈴薯泡菜鍋








馬鈴薯泡菜鍋
食譜來源:韓國電視的美食節目

材料:
排骨
白菜泡菜
馬鈴薯
洋蔥


紅辣椒
香油

湯頭調味醬料:
辣椒粉.....1大匙
韓式辣醬.....1大匙
料酒.....2大匙
蒜泥.....少許
泥.....少許
香油.....1/2大匙
醬油.....3大匙
胡椒粉.....少許
鹽.....少許

做法:
1.預先將湯頭調味醬料調配好,備用
2.泡菜切成一口大小後在用香油及壓碎的芝麻拌勻,備用
3.馬鈴薯去皮切大塊
4.洋蔥切大塊,蔥白斜切成段

  







1.排骨放入冷水並加幾片薑,等水滾後再煮一會,即可撈起洗淨污物,備用
2.將飛過水的排骨加入蒜頭  薑片  紅辣椒  適量的水大火煮滾後轉小火慢熬約40分鐘
   喜歡吃辣的人可以多加幾根紅辣椒
3.用香油炒香土豆  洋蔥  蔥白及泡菜 稍微炒香後撈起,備用
4.等排骨熬煮40分鐘後加入湯頭調味醬料及剛剛炒香的馬鈴薯  洋蔥  蔥白  泡菜 
   繼續小火熬煮至排骨肉一碰就脫落的程度即可

 






煮好後加些芝麻葉或茼蒿 味道更好唷!







小小米桶的貼心建議:
◎如果喜歡吃辣一點,可以在湯頭調味醬料中多加
   辣椒粉2大匙
香油2大匙,蒜泥薑泥少許
◎最好選擇不易煮爛的馬鈴薯
◎要煮到排骨肉一碰就脫落的程度唷
◎鹽最後再放,因為湯頭調味醬已經有鹹囉










8 則留言:

  1. wang06145/8/05 19:16

    米桶JJ,偶来看你了!
    米桶妈应该已经到汉城了吧?JJ要辛苦了哦!

    回覆刪除
  2. 米桶媽昨天回台灣了
    這次她玩的很開心唷^^y....

    回覆刪除
  3. Anonymous27/6/06 18:44

    低调的米桶姐姐是料理的天才 呵呵 !

    回覆刪除
  4. 請問..泡菜是要買哪一種的才好吃阿?? 我很愛吃泡菜

    回覆刪除
  5. maryshnn6/6/09 02:37

    我好喜歡你的部落格~~真的超有創意和異國風喔~~

    回覆刪除
  6. 真是太棒了.像我只會吃不會煮的都忍不住要煮一下來解饞喔

    回覆刪除
  7. Yawen Tsai17/11/15 17:24

    想請問您這些泡菜類的鍋物,如果只加辣椒醬,不加辣椒粉,風味是否有差?或者辣椒粉只是要增加辣度?
    你的食譜真的好棒!超喜歡!謝謝你的分享~~~

    回覆刪除
  8. Yawen可以不加辣椒粉喔
    主要是辣度,味道上則差別不太大

    回覆刪除