2005-07-19

簡易的韓式拌飯







每次想偷懶不做飯的時候,我都會端出這個懶人飯來唬老爺
只要把自己喜愛的菜菜,放進去再加拌飯醬,糊搞瞎攪的就粉好吃囉:) 
呵呵......唬的老爺一楞一楞的:p
 
 

簡易的韓式拌飯
 
材料:
豬肉  紅蘿蔔  小黃瓜  黃豆牙  新鮮香菇(蕈)   辣白菜泡菜  火腿  魚餅(甜不辣)  生菜 蛋
 
拌飯醬用料:
韓式辣醬  大醬(味增)   白芝麻  香油
 
豬肉醃料:    
料酒  醬油  五香粉  胡椒粉  香油  蒜頭  淀粉一小茶匙
 

拌飯醬做法:
韓式辣醬和大醬以 3:1的比例,加上1~2小湯匙的冷開水調勻,
白芝麻稍微壓碎後加入辣醬內,再加一點點香油 增加香氣,所有材料充分攪拌均勻,備用
 





做法:
1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲,小黃瓜洗淨切絲,火腿燙熟後切絲,魚餅也是燙熟後切絲
2.黃豆芽洗淨後用滾水稍微燙一下 去生,香菇(蕈)洗淨燙熟,辣白菜泡菜切絲
3.豬肉切片並用醃料,醃約30分鐘
4.醃好的肉片,放入鍋中煎熟

 




所有材料依序的排入大碗中






煎個糖心蛋,放置中間,再拌上熱騰騰的米飯和辣醬,即可
一般都是直接打個生蛋進去,可是我不是用熱熱的石鍋,所以 還是半熟比較好:)





小小米桶的貼心建議:
◎我這個是改良版唷! 多多包含 哈.........
◎可以加些蕨菜,可是我不敢吃,所以沒放:p
◎用五花肉會粉好吃唷:) 我是用小里脊肉 先切片
  再用刀背敲打肉片,這樣可以把肉筋打斷煎出來的肉會粉嫩唷:)
◎555555.......蛋黃本來很完整的,可是太嫩了,不小心在移入碗裡時弄破了:(
◎拌飯醬是我自己研究出的,我覺得加了大醬後 味道更好唷
 

13 則留言:

  1. 好棒喔! 我也喜歡石頭鍋飯

    回覆刪除
  2. 嘻.....我們是同好唷
    歡迎黃魚以後常常來玩唷^^y....

    回覆刪除
  3. karenlings4/12/05 06:17

    哇....!!!!應該好好吃喔!!好想學喔!!!

    回覆刪除
  4. karenlings
    韓國料理我最喜歡的就是拌飯喔
    真的粉粉粉好吃...........

    回覆刪除
  5. Anonymous22/2/06 20:17

    我也好愛這道飯喔 每次要吃韓國菜時 都想先吃一碗伴
    飯 可惜在澳
    洲不常上韓國餐館

    回覆刪除
  6. 請問韓式大醬就是日本的味噌?? 跟日本的味噌味道一樣嗎??
    版主回覆:(10/07/2013 20:39:00)
    差不多喔

    回覆刪除
  7. Anonymous13/8/07 09:46

    我看ㄋ3天.你的每道菜.我都很愛.今天去韓國街買一大堆.花ㄋ我2000多.沒辦法我每道都
    想學.昨天我在我家市場買黑醬.可是不是韓國的.【我想做韓國炸醬麵】結果變成肉糙醬.是
    有點好笑.不過味道還不錯.也不錯吃.【韓國炸醬麵】我還是要再做看看.我一定要吃到.一
    定一定要.....

    回覆刪除
  8. 以前在韓式料理店打工過
    超級懷念拌飯的
    配上涼拌小菜+用大醬滷製的甜不辣+酸酸辣辣的泡菜+糖心水煮蛋....喔喔喔...
    有時候對自己好一點我們還會去鐵板前面自己煎些肉~~
    真的超棒的啦~

    回覆刪除
  9. 今天尝试了一下这个食谱,很成功哦
    不过我没有用肉片而是肉糜,效果也ok
    另外在拌酱里我加了一勺花生酱,可以缓解一点辣酱的辣味,也增加饭的香味哦~

    回覆刪除
  10. yin0323 小蚊子10/5/09 06:15

    路過貴大廚的廚房美食天地,
    實在很想請大廚指教一下,
    韓式的調味料該去哪裡才能購得呢?
    我這隻蚊子住在南部地區
    (高雄'台南兩地跑!!)
    請 米桶大大一定'一定 回覆我...
    因為吃外面的韓食
    感覺真的很不對味....~^~....
    就有勞 米桶大大了!!
    版主回覆:(05/09/2009 22:35:00)
    小蚊子
    很抱歉哈...
    我不知道南部哪有賣
    只知道台北永和有個韓國街
    不過最主要 我都一直在國外
    對台灣已經漸漸不熟悉了
    或許 你可以到雅虎知識去問問
    有無南部的朋友知道哪裡可買到

    回覆刪除
  11. 哈哈哈~
    自從坐過大韓航空去德國時,在機上吃過Bibibap(韩式伴饭)後...
    就一直念念不忘了!
    還真的好吃極了~~~
    不過你也太會捧自己了~ 還偷懶時弄給老爺吃ㄌㄟ...
    手續比煎海陸牛排大餐還繁雜!! 光看過程就快眼睛脫窗嚕...

    回覆刪除
  12. 如果沒有大醬 可以直接加入韓式辣醬嗎??
    版主回覆:(05/11/2011 15:39:00)
    可以啊^^

    回覆刪除
  13. 早知道也用你的方法做醬料29/12/14 17:07

    網路上有其他的賠錢貨還在那裡說做醬料要在韓式辣醬再米醋和橄欖油。做好後怎麼吃怎麼味道不對還肥滋滋。以後就來看你的不去看那賠錢貨的了。謝謝!

    回覆刪除