2004-08-20

白肉泡菜卷








這是一道傳統道地的韓國料理,就是將煮熟的肉切成薄片
再與泡菜一起拌夾著生菜食用,而我另外多加了些洋蔥
沒想到味道口感更好囉 ^^y....
 
 
 
白肉泡菜卷

材料:
里肌肉塊   白菜泡菜   芝麻葉(或是用紫蘇葉)   洋蔥
 
滷肉用料:
 蒜頭  姜  大蒜  胡椒粒   醬油一湯匙  料酒   鹽少許
 
洋蔥及泡菜的調味料:
芝麻(壓碎)  香油   胡椒粉
 
做法:
1.里肌肉塊先飛水洗淨後,放入鍋中再加入適量的水及滷肉料
  大火煮滾後轉小火煮約一小時
2.泡菜切細絲並擠掉水份,再加入香油及芝麻碎末,攪拌均勻備用
3.洋蔥切細絲,並用冷開水泡掉嗆辣味
4.洋蔥瀝干水份並加上少許鹽  香油  芝麻攪拌均勻備用

 
 


 
 
 
最後 將肉切成薄片放在盤上,再將泡菜  洋蔥  芝麻葉排入盤內,即可
 
 
 
 
 
 
食用的方法是:取一片芝麻葉放上肉片 泡菜及洋蔥,再捲起來吃
吃起來的口感很特別,整体味道很讚唷!

 
 
 
小小米桶的貼心建議:
◎漢城這裡買不到整塊的肉,我唯一看到的就只有小里肌肉
   如果能用帶點肥肉的五花肉塊會更好吃喔
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 則留言:

  1. 您好:
    今年的5月有去一趟韓國自由行,在民宿時有叫外賣糖醋肉,非常好吃.常看你的部落格也知道你做很多韓食,但搜尋了一下,並沒有這道糖醋肉,不知下回有沒有機會可以分享此做法.非常感謝.

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